Schlüsselkompetenzen. Die Schlüsselkompetenz der Pem-Consulting, liegt in dem Verbund zwischen kochfachlichen und unternehmerischen Aspekten. Die Interessen, Erwartungen und Vorstellungen eines Küchenchefs und eines Restaurantmanagers, sind bezüglich Aufwand und Rendite meistens sehr unterschiedlich. Nachhaltig erfolgsbringend, sind also nur ganzheitliche Ansätze, die alle Faktoren berücksichtigen. Nicht ein entweder-oder, sondern ein sowohl-als-auch Ansatz führt zum Ziel.
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